Freidoras de Aire Vs Freidoras de Aceite: ¿Cuál es Mejor?

Si estás considerando adquirir una freidora, seguramente estás debatiéndote entre comprar una freidora tradicional o inclinarte hacia las nuevas tendencias. Para ayudarte a tomar la decisión que mejor se ajuste a tus necesidades, te presentamos una revisión sobre las ventajas, desventajas y puntos fuertes que distinguen a las freidoras de aire y las freidoras de aceite.

FREIDORAS DE AIRE O FREIDORAS DE ACEITE ¿CUAL ES LA MEJOR?

 

1. ¿Cómo funcionan las freidoras de aceite?

Aunque ambas producen alimentos crujientes y deliciosos, la forma en que estas freidoras cocinan es bastante diferente.

En esencia, las freidoras tradicionales cocinan los alimentos sumergiéndolos de aceite caliente. Estos populares electrodomésticos cuentan con un serpentín que calienta el aceite a la temperatura preestablecida, y una vez que la alcanza, se introducen los alimentos en una cesta extraíble en la que se cocinan.

La fritura profunda elimina el agua de la capa externa de los alimentos, proporcionando una capa crujiente y un interior jugoso. Si bien la comida frita suele ser más sabrosa, no es menos cierto que también contiene más calorías.

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2. ¿Cómo funcionan las freidoras de aire?

Como su nombre lo indica, las freidoras de aire cuentan con resistencias infrarrojas que calientan el aire a unos 200° C y lo hacen circular constantemente haciendo que los alimentos se cocinen uniformemente y creando una corteza crujiente.

En función del plato que se prepare, se ajusta la temperatura y el tiempo de cocción a través del panel de control. Algunas freidoras de aire ofrecen programas de cocción específico, por ejemplo para asar pollo.

 

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3. Diferencias entre las freidoras de aire y las freidoras de aceite

Sobre la base de su funcionamiento, surgen algunas diferencias esenciales entre ambos tipos de freidoras, siendo las más notables:

  • Mientras que las freidoras tradicionales requieren de una cantidad de aceite que sea suficiente para sumergir completamente la comida, las freidoras de aire requieren solo de una cucharada o incluso nada de aceite para cocinar los alimentos.
  • A diferencia de las freidoras de aire, el aceite utilizado en las freidoras tradicionales penetra más profundamente en los alimentos, lo que crea una corteza más gruesa y crujiente.
  • Debido a que las freidoras de aire usan poco o nada de aceite, algunos alimentos pueden tener una contextura más seca en comparación con los alimentos cocinados en una freidora de aceite.
  • Las freidoras de aceite se utilizan estrictamente para freír alimentos. En contraste, en la freidora de aire puedes usar diferentes métodos de cocción como asar a la parrilla u hornear postres.
  • Al usar poco o nada de aceite,la limpieza de las freidoras de aire es mucho más fácil que las freidoras tradicionales de aceite.
  • En las freidoras de aire no tienes que reemplazar de grandes cantidades de aceite.

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4. Freidoras de aire Vs. freidora de aceite ¿cuál escoger y por qué?

Si piensas comprar una freidora, ya sea de aceite o de aire, probablemente estás considerando ciertas características como el tamaño, la facilidad de uso y mantenimiento, controles automáticos, el gusto, tiempo de cocción, la salubridad general, el precio; entre otras particularidades. A continuación evaluamos algunos de los puntos más relevantes:

 

4.1 Por el sabor

Es sabido que el sabor de los alimentos difiere entre estos tipos de freidoras. Con la clásica freidora de aceite obtendrás alimentos crujientes con ese incomparable sabor a fritura. Aunque las freidoras de aire pueden darle a los alimentos un exterior crujiente y brindar una cocción más saludable, en términos de gusto y sabor la freidora tradicional hace un mejor trabajo. Todo depende de tus preferencias.

 

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4.2 Por la salud

La preocupación habitual con la comida frita se enfoca en el perjudicial efecto que puede tener el exceso de aceite en la salud. En una freidora tradicional los alimentos de sumergen en aceite caliente para cocinarlos, lo que además de darle una corteza crujiente y un gran sabor, le otorga una importante y perjudicial carga adicional de calorías a la dieta. En contraste, en la freidora de aire los alimentos se cocinan con aire caliente, garantizando una preparación más saludable.

 

4.3 Por la versatilidad

Con ambos tipos de freidoras puedes obtener alimentos fritos crujientes. Pero a diferencia de la freidora de aceite, además de freír,con la freidora de aire también puedes hornear, asar, gratinar y utilizarla para varias funciones diferentes. Incluso muchas de las freidoras de aire pequeñas y más básicas te ofrecen estas multifuncionalidades, un aspecto que le otorga una gran versatilidad de uso.

 

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4.4 Por el tiempo de cocción

En comparación con la freidora de aire, el tiempo de cocción de la freidora tradicional es mucho más rápido ya que utiliza aceite caliente para freír los alimentos y, por lo general, tarda de 5 a 7 minutos en freír los alimentos. Por otro lado, la freidora de aire suele tardar entre 10 y 20 minutos en tenerlos listos.

 

4.5 Por la limpieza y mantenimiento

La mayoría de las freidoras de aire vienen con una cesta antiadherente que es fácil de limpiar y, por lo general, apta para lavavajillas. Al usar poco o nada de aceite y tener un interior de acero inoxidable, su limpieza es muy sencilla. Por el contrario, necesitarás más esfuerzo para lavar una freidora tradicional debido al uso excesivo de aceite.

 

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4.6 Por el precio

Puede parecer que las freidoras de aceite son más caras porque son mucho más grandes que las freidoras de aire. Sin embargo, la mayoría de las freidoras de aire tienden a costar más, especialmente si utilizan tecnología de punta o sistemas innovadores de fritura.

Un rango de precio justo para una freidora de aire de alta calidad oscila entre 80 y 200 €. Sin embargo, puedes encontrar fácilmente una freidora de aceite por mucho menos, especialmente si tiene un tamaño más compacto, lo que hace su gran fortaleza: es accesible a todos los presupuestos.

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5 ¿Cuál freidora comprar? Veredicto

Si tuviéramos que recomendarte un tipo de freidora, sería la freidora de aire, sin dudarlo. Aún con un precio más elevado y sacrificando un poco de gusto, su versatilidad, practicidad de limpieza, múltiples posibilidades en cuanto a cocción y su poca cantidad de aceite utilizado, es el electrodoméstico ideal para disfrutar de comidas sabrosas y más saludables en familia o con amigos.

Por otro lado, si tu prioridad es el sabor o cuentas con presupuesto es limitado, la tradicional freidora de aceite puede ser lo que más se ajusta. Todo dependerá de tus preferencias, tu presupuesto y del tipo de comidas que prepares en casa.

 

 

6. Productos Interesantes en Freidoras de Aire o Aceite

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8. Fuentes y Referencias

 

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